Средние величины сбалансированной потребности здорового человека в пищевых веществах могут изменяться в зависимости от пола, возраста, характера труда, климата, физиологического состояния организма (беременности, кормления грудью). У больного человека указанные величины также будут подвержены изменениям, учитывая особенности обмена веществ при конкретном заболевании. В данной передаче мы узнаем о физиологических нормах питания, составлении пищевых рационов для здорового и больного человека, основываясь на потребностях организма в энергии в тот или иной период времени.
